Dieses schöne Töpfchen mit so vielen Löchern entdeckte ich vor vielen Jahren auf einem Töpfermarkt. Lange stand es zur Zierde in meiner Küche.
Dann blätterte ich in der letzten Landlust und mit einem Mal war mir seine Bestimmung klar. Es ist ein Abseiher, um Frischkäse herzustellen. Den benötigten Joghurt hatte ich gerade fertig im Kühlschrank.
Es geht wirklich ganz einfach:
Den Joghurt in einen Topf geben, dazu einen Schuss Sahne, Salz, Knoblauch und Lieblingskräuter. Bei mir waren es Petersilie und 8Kräuter . Das Ganze wurde für ca. 30 Minuten auf 45°C erwärmt. Bei mir trennte sich die Molke noch nicht hier im Topf, aber das kam später. Nun noch etwas abkühlen lassen, mein Töpfchen mit einem Tuch auslegen und die Masse hineinfüllen. Eine Schüssel darunter fängt die Molke auf. Für eine Nacht kommt diese Apparatur in den Kühlschrank und ist zum Frühstück fertig. Lecker!!!
