the coffee freshness handbook scaSyftet med den hr boken r att tillhandahlla en praktisk resurs fr specialkaffegemenskapen samtidigt som den bidrar till mngden vetenskapliga bevis om kaffets frskhet hos rostat kaffe. I den frsta delen av den hr boken utforskar vi relevanta studier inom omrdet kaffevetenskap och ny forskning utfrd av Coffee Excellence Center vid Zrich University of Applied Sciences (ZHAW). Deras banbrytande forskning kastar ytterligare ljus p att identifiera fysiska