Red Heifer Steak Nacken, 5 Wochen Wet Aged

Der Red Heifer Steak Nacken (Chuck-Eye-Roll) ist ein wunderbar vielseitiges Stück gereiftes Rindfleisch. Durch die 5-wöchige Wet-Aging-Reifung entwickelt es eine ausgeprägte Zartheit und einen intensiven Fleischgeschmack.

Der Steak Nacken eignet sich perfekt für Grill, Pfanne, Smoker oder Dutch Oven. Ob als saftiges Cowboy-Steak, geschmortes Ofengericht, Gulasch, Mangal-Spieße, Pulled Beef oder selbst verarbeitet zu Hackfleisch – dieses Stück ist ein echter Allrounder.

Ihre Lieferung

• Einzeln vakuumiert & etikettiert

• Tiefgefroren für maximale Frische und flexible Entnahme

• Versandoptionen: Standard, Express mit Wunschliefertag oder Selbstabholung

Tipp: Durch Schockfrostung bleibt der volle Geschmack bestmöglich erhalten.

Haltbarkeit

Bei Lagerung bei –18 °C ist das Fleisch mehrere Monate bis über ein Jahr haltbar.
Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf jedem Etikett.

Qualität der Marke RED HEIFER!®

RED HEIFER!® – Premiumfleischmarke für exzellenten Fleischgenuss

• Ausschließlich deutsches Färsenfleisch (ca. 24 Monate)

• Herkunft: ausgewählte Partnerlandwirte aus Deutschland (vorrangig NRW & Niedersachsen)

• Fein marmoriert: BMS 2–4

• Sorgfältige Selektion und Reifung in kontrollierten Reiferäumen

Die feine weiße Fettmarmorierung sorgt für Saftigkeit, Geschmack und eine natürliche Zartheit.

Wet Aging – 5 Wochen Nassreifung

Beim Wet Aging reift das Fleisch 14–35 Tage im Vakuumbeutel unter Ausschluss von Sauerstoff bei 1–2 °C.
Ihr Steak Nacken wurde 5 Wochen gereift, um optimale Zartheit und ein harmonisches Aroma zu erzielen.

Vorteile:

• Kein Gewichtsverlust wie beim Dry Aging

• Etwas schnellere Reifung

• Besonders geeignet für Cuts mit stärkerer Grundstruktur

Herkunft & Verarbeitung

• Geboren in Deutschland

• Gemästet in Deutschland

• Geschlachtet: ES 323

• Zerlegt: EZ 495

• Verarbeitet: NW-EV 108

Produktdetails