2023 Syrah, Tomislav Markovic, Baden

• 2023
• Syrah
• Tomislav Markovic
• 12%
• 0,75l
• Sulfit

Diesen Syrah Weinberg hat Tomislav als ökologischer Weinbauberater mit geplant und konnte vereinbaren, einen Teil der Parzelle vinifizieren zu dürfen.
Der Weinberg liegt im mystischen Muggardt am Fuße des Schwarzwalds im Markgräflerland.
Der Boden besteht vor allem aus Granit mit Anteilen von Kalk und Kies.
Wunderbare Voraussetzungen für einen kühlen und mineralischen Syrah
Ökologisch bewirtschaftet aber nicht zertifiziert

Nur 10% Ganztraubenanteil.
Extremer Sortieraufwand der Hagelbeeren.
Klassische, offene Maischegärung.
Nur Remotage.
20 Monate Ausbau auf der Vollhefe in einem neuen 300 Liter Fass aus französischer Eiche.
Unfiltriert.
Im Sommer 2023 leider 2 x von Hagel getroffen.
Die Laubwand war stark beschädigt, daher eher leichter, aber wunderschön duftiger Typ.

RZ: 0,2g
Säure: 5,2g
pH: 3,53