Die Quitte – eine Rarität unter Obstbränden

Die Quitte – die Königin der Früchte. Ursprünglich aus Südwestasien stammend findet man die wärmeliebende Quitte seit dem 9. Jhd. auch in Mitteleuropa. Heute ist sie eine Rarität und gilt als eine der aufwendigsten Sorten in der Obstbrennerei. Eine schonende Gärung als auch Destillation bringen diesen Edelbrand mit einem typischen und intensiven Quittenaroma hervor.

Jahrgang: 2022

Kleinstauflage: 35 Fl. à 350 ml

Alkoholgehalt: 40%vol

Allergene: Keine deklarationspflichtigen Allergene enthalten.
Hersteller: Familie Koch, Leonhardstr. 3, 78333 Stockach-Wahlwies

Herstellung des Quitten Edelbrands

Quitten sind nicht nur eine Rarität, sondern gehören auch zu den aufwendigsten Früchten in der Obstbrennerei: Da der Flaum auf der Quittenhaut den Geschmack des Destillats negativ beeinflussen würde, wird dieser von Hand bei jeder einzelnen Frucht sorgfältig abgerieben. Dann werden die gesäuberten Quitten eingemaischt; ist die Maische nach einigen Wochen vollkommen vergoren, kann sie destilliert werden. Wie alle unsere Destillate verzichten wir auch hier selbstverständlich auf jegliche Aromazusätze oder Zucker. Dieser Quitten Edelbrand passt hervorragend zu einer Käseplatte.

Wusstest du, dass...

in einer 350 ml-Flasche echtem Quitten Brand ca. 20 kg Quitten stecken?