Groch Chana Dal 

to tradycyjny składnik kuchni Indii i ajurwedy. Powstaje z łuskanej i dzielonej ciecierzycy, dzięki czemu gotuje się szybciej niż jej pełna forma i jest łatwiejsza do strawienia. Charakteryzuje się delikatnie orzechowym smakiem i kremową konsystencją po ugotowaniu.

W Ajurwedzie chana dal jest szczególnie ceniona jako składnik wzmacniający, uziemiający i odżywczy, zwłaszcza gdy jest odpowiednio przyprawiona (kumin, imbir, kolendra, hing). Najlepiej sprawdza się w diecie Pitta i Kapha, a przy właściwym przygotowaniu może być również dobrze tolerowana przez Vata.

Groch chana dal:

• dostarcza białka, błonnika i minerałów,

• wspiera uczucie sytości i stabilny poziom energii,

• idealnie nadaje się do klasycznych potraw takich jak dal, gęste zupy, curry warzywne, a także do przygotowania mąki z ciecierzycy (besan).

 Wskazówka: namocz chana dal na kilka godzin, gotuj z przyprawami trawiennymi i odrobiną ghee – Twoje agni będzie wdzięczne.