Książka skupiająca się na kuchni Shanxi - północno-wschodniej prowincji Chin. To stamtąd pochodzą znane dania - makaron biang biang i jagnięcina z kuminem. Nie brakuje w niej ostrego oleju chilli. W książce znajdziesz mnóstwo ciekawych historii, a fakt, że autorzy są właścicielami jednej z najlepszych restauracji w nowojorskim Chinatown powoduje, że przepisy są jednocześnie autentyczne i możliwe do wykonania w domowych warunkach. Obowiązkowa pozycja dla każdego fana prawdziwej, chińskiej kuchni.

Opis wydawniczy:

Since its humble opening in 2005, Xi'an Famous Foods has expanded from one stall in Flushing to 14 locations in Manhattan, Brooklyn, and Queens. CEO Jason Wang divulges the untold story of how this empire came to be, alongside the never-before-published recipes that helped create this New York City icon. From heavenly ribbons of liang pi doused in a bright vinegar sauce to flatbread filled with caramelized pork to cumin lamb over hand-pulled Biang Biang noodles, this cookbook helps home cooks make the dishes that fans of Xi'an Famous Foods line up for while also exploring the vibrant cuisine and culture of Xi'an.

Transporting readers to the streets of Xi'an and the kitchens of New York's Chinatown, Xi'an Famous Foods is the cookbook that fans of Xi'an Famous Foods have been waiting for.

Ilość stron: 304