Attenti al Lupo är 100 % sangiovese. Sangiovese-druvorna skördas något tidigare och jäsningen utförs på ett sätt som inte är så typiskt i området; den sker med hela klasar, i kombination med kolsyremacerationer. (kolsyra)
Målet är att visa den unga sangiovese full av energi och liv - och med massor av saftig syra.

Detta vin presenterar en "rå" version av mycket välsmakande sangiovese! Massor av frukt i doft och smak - (som kännetecknande för kolsyremaceration)

Smal och elegant i munnen med riktigt bra drickbarhet. Fin mineralitet och balans till syran. Härlig eftersmak som stannar kvar länge.

Servera den gärna till läckra kötträtter, pasta eller grillade vegetariska rätter och lagrad ost.

Skördat första veckan i september 2022.
Druvorna jäser med hela klasar, med 10 dagars kolsyremaceration i sluten ståltank. Vinet lagras därefter på cement och stål i 12 månader.