Marvkål stiftede jeg (David) første gang bekendtskab med på en restarant/bar i Mobile, Alabama, hvor jeg sad i baren og spurgte bartenderen efter noget lidt mere sydstatsagtigt end blot menukortets steak med pommes frites. Hun nævnte med det samme tilbehøret "collard greens", som viste sig at være marvkål tilberedt med løg, hvidløg og krydderier.

Marvkål danner ikke hoveder, men vokser i højden (nemt over en meter) og det man spiser er derfor bladene, som man plukker nedefra - de største først - hvorefter planten fortsætter med at skyde til vejrs.

Samtidigt skyder planten blomster i bladhjørnerne, som kan bruges ligesom broccoli og sidst men ikke mindst, skulle man faktisk kunne spise den inderste del af stammen, d.v.s. marven. Det må jeg dog tilstå, at jeg aldrig har prøvet.

Marvkål kaldes også "fodermarvkål", hvilket er lidt uretfærdigt, for det indikerer, at kålen er beregnet til dyrefoder. Det er ikke tilfældet!

Se hele vores udvalg af frø til kål: Klik her