REBSORTEN

12. Traubensorten: Grüner Veltliner; Riesling; Muskateller; Müller Thurgau; Sylvaner, Frühroter Veltliner, Neuburger; Welschriesling; Sauvignon Blanc; Weißburgunder, Chardonnay, Roter Veltliner; Muskat Ottonell.

LAGE

Die Trauben stammen aus verschiedensten Parzellen des Weingutes die als Gemeinsamkeit das kalkhaltige Konglomerat haben. Teilweise sind die Terrassenweinberge in einer Höhe von bis zu 380 Metern angelegt. Für die Region kühles Klima mit großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht.

VINIFIKATION

Die Trauben werden geerntet und gerebelt, danach erfolgt eine Maischestandzeit. Ein Teil des Weines wird mit den Schalen vergoren. Der Ausbau erfolgt in großen Holzfässern, Betonfässern, Stahltanks, gebrauchten 500 l Burgunder Tonneaus und 225 l Barrique Fässern. Es erfolgte eine Reifezeit von 5 Monaten auf den Schalen und der Feinhefe. Ohne SO2 ausgebaut, mit geringem SO2 ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.

KOSTNOTIZEN

Strohgelbe Farbe, feingliedriges Bukett nach Zimt und Kräutertee, rassige Säure, knochentrocken, straffe Struktur, leichtfüßiger Alkohol, kreidige Textur, ungemein belebend, langer salziger und feiner Nachhall.