Dalla Corte Mina | Siebträgermaschine | gelb

• High-end Dual-Boiler mit Druckprofilierung
  
• Rotationpumpe
  
• Mengenprogrammierung
  
• Manometer für Pumpendruck und anstehendem Druck auf das Kaffeemehl
  
• bleifreies Messing bei allen Komponenten die mit Trinkwasser in Berührung kommen
  
• stylisches Design
  
• reine Festwassermaschine
  

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High End Siebträgermaschine

Die Mina ist einer der High-end Espressomaschinen und überzeugt mit neuen Innovationen, die den leidenschaftlichen Barista das Herz höher schlagen lässt, ob in der heimischen Kaffeebar oder im koreanischen Szenecafé. Ausgestattet mit der bewährten und ausgesprochen Temperatur stabilen Dalla Corte Brühgruppe, einer ebenso genauen Druckprofilierung und der Multi-Boiler Technologie in einer der schönsten Gewänder überhaupt. Elegante Steuerung über einen stilsicheren Hebel, sowie schwermetall-befreite Komponenten, die mit Trinkwasser in Berührung kommen, gibt es exklusiv aus dem Hause Dalla Corte.
Neben der Multi-Boiler-Technologie sorgt ein neuartiges Schweizer Präzisions-Flowmeter für genaueste automatische Dosierung. Die Besonderheit liegt vor allem im neuartigen DFR-Ventil (Digital FlowRegulation), über das der Durchlass des Brühwassers kontrolliert wird. Es können bis zu 5 frei wählbare (100 Stellgrößen) Positionen zeitlich frei (Sekundentaktung) eingestellt und exakt reproduziert werden. Die Technik ist ähnlich der Druckprofilierung, funktioniert aber über den Durchlass, nicht wie üblich über den Druck der Pumpe. Der dadurch entstehende Druck im Brühkopf wird separat im mittigen Manometer angezeigt.
Erstaunlicherweise lassen sich so verschiedene Komponenten der Bohnen mehr oder weniger betonen. Es wird also nicht mehr nur zwischen harmonisch und "nicht lecker", sondern tatsächlich Geschmacksnuancen unterschieden. Dieselbe Bohne kann lecker und ausgewogen fruchtig (eher bei geringem Durchlass) oder stark und würzig (eher bei starkem Durchlass) schmecken.
Die Mina wird, wie alle Dalla Corte Maschinen, in allen Metallkomponenten, die mit Trinkwasser in Verbindung stehen, ausschließlich aus CW510L (Bleifreies Messing) gefertigt. Das ist unserer Kenntnis nach weltweit einzigartig. Eine weitere Besonderheit der Dalla Corte Maschinen ist der etwas schmalere Siebträgerdurchmesser von 54mm. Dadurch ist die Oberfläche des Kaffeepucks geringer und optimiert so die Extraktionsrate durch eine gleichmäßigere Extraktion.

Im Alltag

Wie mögen Sie Ihren Espresso am liebsten? Süßlich, fruchtig-säuerlich oder stark und bitter? Mit der Mina können Sie das jetzt bis zum letzten Milimeter genau steuern. Können Druckprofilierung und Brew-Ratio anfänglich recht komplex sein hat Dalla Corte eine sehr umfangreiche, jedoch intuitive App entwickelt, die den Benutzer leicht verständlich veranschaulicht wie der Wunsch-Espresso gebrüht wird. Grafisch werden die 5 Intervalle für die Druckprofilierung angezeigt und können ganz leicht angepasst und gespeichert werden. Stilsicher können die eingestellten Profile über den Hebel gestartet werden. Wurde ein passende Shot gefunden können alle Parameter gespeichert werden und ganz leicht über die Mengenprogrammierung perfekt reproduziert werden. Die Brühtemperatur ist zehtelgrad genau einstellbar und werden mittels PID-Regler konstant gehalten.
Bedient wird die Mina über den mittigen Hebel und den Multifunktionsknopf. Mit dem Knopf wird die Nutzart (Einfacher Espresso / Doppelter Espresso / Wasserausgabe für 1 Dosis / Wasserausgabe für 2 Dosen / Manuelle Anwahl des Durchlasses mit Schalthebel / Reinigung) ausgesucht. Außerdem können hier die Portionierung und ein kurzer Reinigungsshot gewählt werden. Der Hebel dient zur Auslösung und ggf. zur Anwahl der Duchlassgrößen.
Durch den 3 Liter Servicekessel erzeugt die Mina einen sehr trockenen Dampf und kreiert einen äußerst feinporigen Milchschaum. Selbstverständlich lässt sich auch die Temperatur des Serviceboiler durch die App steuern.
Folgende Optionen lassen sich dazu bestellen:

• GCS (grinder-control-system) - In Verbindung mit einer dc two oder dc one Mühle
  
• MCS (milk-control-system) - Ein spezieller MCS-Dampfarm wird benötigt
  
• OCS (online-control-system) - In Verbindung mit einem LAN-Modul
  

Die Mina ist neben den matt-Versionen schwarz, weiß oder gelb in unendlich vielen Arten zu personalisieren. Viele Holz-, Metall- oder Glasarten sind verfügbar ebenso wie glänzende, transparente oder matte Versionen. Mina passt sich Ihrem Stil an.

Details, die uns besonders gut gefallen:

• wunderschönes Design, mit zahlreichen Individualisierungsmöglichkeiten
  
• Steuerung über den Hebel ist geschickt gelöst
  
• Manometer für den anliegenden Druck auf das Kaffeemehl
  
• unglaublich präzise Einstellung des Nadelventils möglich
  
• bleifreies Messing bei allen Komponenten die mit Trinkwasser in Berührung kommen
  

In Aktion