Der Xiropotamos Blanc de Noir BIO! vom Domaine Tatsis ist ein spannender Weißwein aus roten Trauben, der die griechische Handschrift modern interpretiert. Im Glas zeigt er ein helles Strohgelb mit silbrigen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von weißen Blüten, Birne und Zitrusfrüchten, begleitet von feinen mineralischen Anklängen. Am Gaumen wirkt er frisch, klar und elegant, mit saftiger Frucht, lebendiger Säure und einer feinen Cremigkeit, die ihm Struktur verleiht. Der Abgang bleibt harmonisch und nachhaltig. Ein vielseitiger Bio-Wein, der zu mediterranen Vorspeisen, gegrilltem Fisch oder auch zu einer aromatischen Gemüsepfanne wunderbar passt.