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Vinifikation / Ausbau
Vollständig entrappt, sanfte Pressung. Ein Teil im Stahltank, ein Teil im Holzfass/Foudre.
Degustationsnotiz
Die Würzigkeit und die schöne Herbe, die sich im Duft und im Geschmack zeigen, werden in Aromen von Limettenschale, Thymian, Tomatenkraut und weissem Pfeffer ausgedrückt. Akazienhonig und weisse Blüten wie Jasmin bilden einen spannenden Kontrapunkt. Im Mund zeigt er sich ebenso würzig und kraftvoll mit guter Abgangslänge.
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