Eine Selection de Grains Nobles — die hoechste Praedikatstufe im Elsass, erzeugt aus edelfaulen, einzeln gelesenen Beeren. Der Pinot Gris vom Heimbourg in Turckheim hat im Jahrgang 2008 einen biodynamischen Dessertwein von ueberirdischer Konzentration hervorgebracht. Mit nur 9,5 % Alkohol zeigt sich die Kraft dieses Weins in seiner Suesseund Komplexitaet statt im Alkohol.

Tiefes Bernsteingold. Die Nase ist ein Monument: kandierte Aprikose, Quittenpaste, Honig, Safran, getrocknete Feigen und eine rauchige, fast medizinale Tiefe. Am Gaumen ist der Wein von ueberwaeltigender Intensitaet: konzentrierte Suesseund eine ueberraschend lebhafte Saeure, die den Wein lebendig und elegant haelt. Die Textur ist sirupartig, der Abgang scheint endlos.

Ein Wein fuer die bedeutendsten Momente. Zu Foie Gras, Roquefort oder einem Tarte Tatin eine unvergessliche Kombination. Auch solo zum Meditieren — ein Schluck genuegt, um die Magie der Botrytis zu verstehen.