Vinifikation / Ausbau
Nach einer manuellen Lese, werden die Trauben mittels Kisten von 15 kg in die Bodega transportiert, wo sie selektioniert werden. Die kalte Mazeration erfolgt während 48 Stunden in offenen Behältern. Die Fermentation dauert 10-12 Tage, wobei die Trauben in dieser Zeit täglich zweimal zerstampft und einmal leicht umgepumpt werden. Santa Cruz de Artazu reift während 12 Monaten in französischen Eichenfässern.

Degustationsnotiz
Ein intensiver Duft von steinigem Waldboden, holzigen Gewürzen und barocken Rosen.
Am Gaumen saftig, frisch und ungemein kraftvoll. Schwarzkirsch-Schoko-Konfitüre, schwarzer Pfeffer, nasser Asphalt nach einem Sommergewitter, strahlende Frucht, hoher Extrakt und doch sehr elegant mit feiner Garnacha-Süsse. Kompaktes, geschliffenes Tannin. Ausgeprägt langer Abgang mit mineralischem Touch.