Giancarlo Guidi, ein diplomierter Designer, gründete die Marke Ser Jacopo Pfeifen. Seit seinem 16. Lebensjahr fertigte er Pfeifen aus Leidenschaft. Ursprünglich war er der Gründer von Mastro de Paja, zog sich jedoch nach einigen Jahren zurück und gründete die Werkstatt Ser Jacopo della Gemma. Der Name Ser Jacopo stammt von einem Adeligen der italienischen Frührenaissance, und Guidi wird als der Botticelli der Pfeifenmacher angesehen. Seine Arbeit war stark von der kulturellen und künstlerischen Blütezeit des 15. Jahrhunderts geprägt, die von Italien aus ganz Europa beeinflusste.

Das Motto der Marke, "Per Aspera ad Astra" (Durch das Raue zu den Sternen), reflektiert Guidis Hingabe und harte Arbeit. Nach seinem Tod im Jahr 2012 wird die Produktion in seinem Sinne fortgeführt. Ser Jacopo Pfeifen werden aus sehr hochwertigen Hölzern hergestellt und zeichnen sich durch ihr einzigartiges Design aus. Jede Pfeife ist ein kleines Kunstwerk, das für sich selbst spricht und keiner weiteren Kommentierung bedarf. Die verwendeten Hölzer weisen eine hervorragende Maserung auf. Jede Pfeife wird nach ihrer Ausführung (glatt, sandgestrahlt oder rustiziert) und der Qualität des Bruyèreholzes klassifiziert.