La Chartreuse gialla è composta dalle stesse piante della Chartreuse verde, ma in proporzioni diverse, offrendo profumi di fiori, miele e spezie.

Solo due Fratelli Certosini conoscono i nomi delle piante e sanno come mescolarle e distillarle. Sono anche gli unici a sapere quali piante usare per dare i colori naturali verde e giallo. Sono loro che controllano il lento invecchiamento del liquore e decidono quando il liquore è pronto per essere imbottigliato.

Per esaltarne gli aromi, Chartreuse si consuma con cubetti di ghiaccio. Tradizionalmente è considerato un digestivo, ma sempre più intenditori lo apprezzano anche nei cocktail.