Il suo profumo evoca in me un ricordo del passato. Desidero tornare in quella sala da tè di Rue de Rivoli. Angelina significa molto per me. Era il nome di mia madre, dalla quale ho ereditato la passione per i viaggi e per i bei tè pomeridiani in raffinate pasticcerie. Quando ho iniziato a viaggiare, ogni volta che mi trovavo nella Ville Lumiere, non potevo fare a meno di fermarmi nel nostro ristorante di specialità preferito. E il più delle volte per una torta di castagne che mia madre mi preparava quando ero bambino, il Mont Blanc!' - Alessandro Brun.