Il Sancerre Les Grands Champs di Domaine Fouassier è un vino bianco agrumato e burroso. Con una bocca ampia, ariosa, tesa e pura, questa versione di Sancerre su suoli calcarei è la più dolce e delicata, sostenuta da una grande acidità. Pressatura soffice, defecazione statica e fermentazione spontanea in contenitori di acciaio inox. Affinamento negli stessi contenitori per 8-12 mesi sulle fecce fini.

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 8/10° in calice tulipano. Vino da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno.

Ideale per accompagnare antipasti di pesce, crudi di mare, le famose terrine di Saint-Jacques. Da provare con le ostriche.