Origine: Nuits-Saint-Georges, Côte de Nuits, Borgogna, Francia.

Vitigno: Pinot Noir.

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.

Profumo: Bouquet complesso e avvolgente, con note di frutti rossi maturi come ciliegia e lampone, accompagnate da sfumature speziate di pepe nero e accenni di sottobosco e liquirizia.

Sapore: Al palato si presenta secco, strutturato e armonioso, con tannini eleganti e ben integrati. La freschezza vivace e la mineralità riflettono il carattere del terroir, offrendo un finale lungo e persistente con note fruttate e speziate.

Temperatura di servizio: 16-18°C.

Abbinamenti: Ideale con carni rosse alla griglia, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina perfettamente anche a piatti a base di funghi e tartufo, esaltando le sfumature terrose del vino.

Terroir: Il vigneto "Les Chaillots" si trova sotto "Les Poirets" e beneficia dei depositi di ciottoli rotondi (chiamati "chailles") provenienti dalla combe sovrastante. Questo suolo conferisce al vino una struttura carnosa, potenza e una vena minerale distintiva. 

Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a una vinificazione tradizionale, con fermentazione in tini di legno e affinamento in barrique di rovere francese, di cui una parte nuova, per un periodo che varia tra i 12 e i 18 mesi, al fine di ottenere complessità e raffinatezza.

Descrizione: Il Nuits-Saint-Georges "Les Chaillots" 2020 del Domaine Jean-Michel Guillon rappresenta una perfetta sintesi tra tradizione e innovazione. La maestria del produttore si riflette in un vino che esprime pienamente le caratteristiche del Pinot Noir coltivato in uno dei terroir più prestigiosi della Borgogna. La sua complessità aromatica e la struttura equilibrata lo rendono una scelta eccellente per gli appassionati e un compagno ideale per piatti raffinati.

Classificazione: Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Nuits-Saint-Georges.

Tipologia: Vino Rosso.

Allergeni: Contiene solfiti.

Filosofia: Produzione integrata.