Der "nature" Thunfisch wird nur sehr mild gewürzt um ein feines, ausgewogenes Verhältnis zwischen Eigenschmack des Fleisches und den Räuchernoten zu erhalten. Der ideale Begleiter zahlreicher Gerichte: Als Beilage zum Risotto, auf einem knusprigen Ciabatta oder auch mit grünem Spargel in einem Salat. Geschmacklich erinnert das Produkt an einen feinen Kernschinken und passt gut zu erstklassigen Weinen. Der fangfrische Tuna wird noch auf hoher See, sofort nach dem Fang, tiefgekühlt. Die Fische werden schonend und nachhaltig mit Langleinen gefischt. Die Rohware wird dann in Deutschland in einer Fischmanufaktur filetiert, mariniert und anschliessend klassisch im Räucherofen mild geräuchert. Die Marinade verhilft dem Fisch zu reifen und dadurch seinen unverwechselbaren Geschmack zu erlangen. Durch das Räuchern schimmert der Thunfisch in einem satten Rot.

 

80g
Produzent: DIE RÄUCHEREI GmbH & Co. KG
Sorte/Spezies: Thunnus albacares
Herkunft: FAO 71 (Westlicher Pazifischer Ozean)
Produziert in: Deutschland
Aufbewahrung: gekühlt

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